ARNAVUT CİĞERİ

2008-12-22 19:41:00


Yine geç kaldım:((Herkesin geçmiş Kurban Bayramı mübarek olsun…Bayram bütün güzelliğiyle yaşandı ve bitti…Kavurmalar pişti, tatlılar yendi, akrabalar ziyaret edildi, hiç görüşemeyen insanlar bu vesileyle bir araya geldi…Yine bayramın keyfini, şeker toplayan, küçüklüklerinin avantajını kullanıp bayram harçlığıyla ceplerini bayram ettiren çocuklar çıkardı…

Bizler aslında ne kadar şanslı insanlarız böyle bir dine mensup olduğumuz için…Yılda birkaç günle sınırlıda olsa insanların bir yerlerde saklı tuttuğu yardımlaşma, paylaşma duyguları bu güzel günlerde ortaya çıkmakta, kendini göstermekte…Ne mutlu bize…Evlerine et girmeyen yoksul sofralar bayrama yaraşırcasına bayram etti bu yılda..

En son verdiğim tatlı tarifinden sonra ben arayı yine baya bir uzatmışım…Bunun nedeni tembellik değil aslında, evde internet yok olduğundan bu yana sitemle pek ilgilenemez olmuştum…Ama artık çalıştığım yerden 5-10 dakikalıkta olsa girebildiğim süre zarfında paylaşımlarıma devam etme gayreti içersinde olacağım inşallah…

Ciğerin görüntüsü tadından daha lezzetli gelir bana…Hazır bayram ertesinde kavurmadan bıkan midelere, Arnavut ciğeriyle de değişik bir bayram lezzeti yaşatabilirsiniz.Tarif geçen yıl katıldığım Ümit Ustayla yemek kursundan…Ümit ustanın eşiyle beraber yapmış sonra cümbür cemaat yemiştik…Güzel bir gündü:))

ARNAVUT CİĞERİ

Malzemeler

700 gr dana ciğer

Tuz

Kekik,karabiber, pul biber

Kızartmak için

Un, sıvıyağ

Yapılışı

Ciğeri çok küçük olmayacak şekilde küp küp doğrayın.

Aynı şeklide patatesleride küp şeklinde doğrayın.

Ciğerleri unlayın fazla ununu süzgeç yardımıyla eleyin.

Kızgın yağda ciğerleri 2-3 dakika kızartıp çıkartın.

Patatesleride kızartıp ciğere ekleyin.

Tuzunu ve baharatlarını ekleyin.

1610
0
0
Yorum Yaz