ÇOBAN KAVURMA(KURBAN KAVURMA)

2007-12-20 20:15:00

Aslında bu tarifi sizler içinde alternatif bir sunum olsun diyerek, Salı günü yayınlamayı düşünüyordum...Yalnız iki gündür şifreyle ilgili problemler yaşayıp bloguma giriş yapamayınca kısmet bugüne, bayramaymış

Yemek kursuna gittiğimi daha önce belirtmiştim…Geçen Salı katılım gösterdiğim Ümit Ustanın yemek kursunda eşi Yıldız hanımla birlikte Kurban Bayramı öncesi, bayramda ilk olarak yapılan, Kurban Bayramının vazgeçilmezi, kavurma yaptık…Çokta nefisti…

Bende bugün sizlere, Bayramda elde edilen etlerin fakir fukaraya, ihtiyacı olanlara dağıtımı dışında, kalan etlerinizle yapabileceğiniz bir ön seçenek olarak Çoban Kavurmayı paylaşmak istedim…Pratik ve lezzetli bir kavurmaydı…Gerçekten güzeldi…

Aslında bayramda tatlı tarifi vermek daha uygun gibi görünsede malumunuz bayram Kurban Bayramı…Güzel bir kavurma tarifiyle bugün başlayan ve 3 gün daha devam edecek olan bayramınızı tüm içten dileklerimle kutlarım...Sağlıklı, huzurlu, barıştan yana bir bayram dileğiyle…

ÇOBAN KAVURMA(KURBAN KAVURMA)

Malzemeler

1 kg kemiksiz kuzu ya da dana eti

50 gr margarin

Yeterince tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik

İsteğe göre 3 adet patates

Yapılışı

Etleri küçük küçük keselim.

İçinde soğuk su olan bir kapta, 30-40 dk. kadar bekletelim.

Etleri elimizle suyun içinden alıp süzgece koyalım.

Dibi kalın bir tencereye, margarin yağını koyup erittikten sonra etleri ilave edip ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişirmeye başlayalım.

Ara sıra karıştırarak, etleri kendi bıraktığı suyun içerisinde pişirelim.

Etler yumuşayınca tencerede fazla su kalmadığını göreceksiniz.

Tencerenin ağzını açıp, yumuşacık pişmiş etlerin fazla suyunun uçmasını, etlerin yağına binmesini sağlayalım.

Suyu uçup, etler yağına binince , etleri biraz daha kavurarak renginin hafif dönmesini sağlayalım.

Yeterince tuz ve baharatlarını ekleyip arzuya göre etlerin büyüklüğünde doğrayıp kızarttığımız patatesleri de ilave edip sıcak sıcak servise sunabilirsiniz.5 dk kadar dinlendirip isterseniz tabağın kenarına yoğurt koyarakta servis edebilirsiniz.

3473
0
0
Yorum Yaz