PAPAZ YAHNİSİ
Papaz yahnisi, Rum, Ermeni, Gürcü, Osmanlı ortak ürünü...
Eskiden balık, dana ve sığır etleriyle de yapılır ve şarapla pişirilirmiş, ancak Müslüman Türk halkı dini sebeplerden dolayı şarap yerine sirke kullanırlarmış.
Papaz yahnisi, Kırklareli ilimizde Düğün yemeği olarak pişiriliyor.Çoğunlukla Bulgaristan'ın Kırcaali bölgesinden gelenler yapıyorlarmış.
Genelde yemek kitaplarında pek yer almayan bir tarifmiş, isminden dolayı…Ama biz, hoş görülü yemekseverler olarak mutfağımızda denedik..
Farklı lezzetlerden, değişik damak tadından hoşlananlar için, denenebilecek bir lezzet…
Tarif Ümit Ustadan…
PAPAZ YAHNİSİ
Malzemeler
750 gr dana kuşbaşı(tas kebaplık)
125 gr margarin veya tereyaği
60 adet arpacık soğan
2 baş sarımsak
6 su bardağı su
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yeni bahar
2 çay kaşığı kırmızı biber
½ çay bardağı sirke
Tuz
Yapılışı
Margarini tencereye koyup erittikten sonra, etleri ilave edelim.
1-2 sefer karıştırdıktan sonra, ağzı kapalı olarak orta ısılı ateşte pişirmeye başlayalım.
Etler suyunu salıpda çekince, birazcık daha kavurup, önceden ayıkladığımız sarımsakları ve arpacık soğanları tencereye ilave edip, 1-2 dk daha kavuralım.
Yeterince sıcak su ilavesiyle ağzı kapalı olarak pişirelim.
Etler pişince, yeterince tuz ve diğer baharatlarla birlikte sirkeyide ilave edip, bir taşım kaynattıktan sonra ocağı kapatıp, sıcak sıcak servis yapalım.
Konu: PAPAZ YAHNISI
ASLINDA BIZ KIBRISLILAR BU YEMEGE SOGAN YAHNISI DERIZ
Bağlantı »
Konu: YAHNİ
BİZİM BAFRADA BAFRA YERLİLERİNE HAS YEMEKLERDEN BİRİDİR.BİZ SOĞAN YAHNİSİ DERİZ AYRICA SOĞAN YAHNİSİNİN OYNAŞIDA KARABİBERDİR...
Bağlantı »
Konu: papaz yahnisi
benim de çok severek yaptığım bir yemektir.ancak sirke asla koymuyorum.tarçın farklı bir rayiha veriyor yemeğe.tavsiye ederim.
Bağlantı »
Konu: Günaydın canım
Güzel bir seninle olsun..Sevgiyle kal..
Bağlantı »
Konu: merhaba
Yahni çok güzel görünüyor bu yemeği kayınvalidem de çok güzel yapar biz de afiyetle yeriz. Ellerine sağlık
Bağlantı »
Konu: SELAM CANIMCIM
HARIKA YAHNIYE HAYIR YOK BENDE,OLSADA YESEM.SENIN ELLERINDEN YAHNI YEMEK PEK GÜZEL OLURDU MUHAKKAK:)))
SEVGILER BENDEN.
Bağlantı »
Konu: SELAM CANIMM
MUTLU, SAĞLIKLI VE BEREKETLİ GÜNLER DİLERİM. SEVGİLER CANIMM...
Bağlantı »
Konu: Selam..
yöresel yemklerimiz bir baska güzel
oluyor ya ellerine saglik sevgiler
Bağlantı »
Konu: :)
Adını hiç sevmedim ama görüntü çok iştah açıcı:)
Ellerine sağlık canım.sevgiler
Bağlantı »
Konu: selam
ellerinize sağlık
Bağlantı »
Konu: selam
yemek çok iştah açıcı ellerine sağlık :)
sevgilerimle :)
Bağlantı »
Konu: selam
canım ellerine sağlık çok güzel olmuş.kokusu taa buralara kadar geldi.yiyenlere afiyet olsun.bu temeği tavuk la yapsak nasıl olur acaba.sevgiler.bana da beklerim
Bağlantı »
Konu: selam canım
sağlıkla mutlulukla herşeyin gönlünce olacağı bir hafta diliyorum arkadaşım..yahni nefis olmuş canım..ellerine sağlık..sevgiler bırakıyorum..
Bağlantı »
Konu: Merhaba
Ellerine sağlık canım..
yemek çok lezzetli görünüyor.. pilav ve cacıkla yemeğe doyulamayacak türden bir lezzet olmuş...
Ayrıca ayva tatlısı da çok güzel görünüyor..
Afiyetler olsun...
Bağlantı »
Konu: slm
canim ellerine saglik
bende bir trakyali olarak
bilirim bu tarifi
çok hos olmus eline saglik
sana iyi hatfalar dilerim
optum
Bağlantı »
Konu: selam canım :)
yahnı değince bılırım kı nefisa bır yemek . yorelere göre değişiklikler arzetsede gene olarak muhtesem bır lezzettir . senınkıde öğlesı bır yahnı olmus ellerıne sağlık canacım...güzel bır hafta dılerım...
Bağlantı »
Konu: slm
bizim soğan yahnisi gibi herhalde sadede içinde patates yok,ellerine sağlık.
Bağlantı »
Konu: http://defneylebirlikte.blogspot.com/
mmm harika koktu.eline sağlık canım..nefis.
Bağlantı »
Konu: selamlar:)
ellerine saglık canım herzamankı gıbı harıka valla.. umıt ustanında emegıne saglık..
afıyet olsun sıze..
ıyı haftalar dılıyorum..
gorusmek uzerE:)
Bağlantı »
Konu: Günaydın canım
iyi haftalar..Sevgiyle kal..
Bağlantı »
Konu: nefisss
papaz yahnisi hic yemedim ama tadini lezzetini tahmin ediyorum,görüntü anlatiyor zaten nefis oldugunu eline saglik canim.
www.baharcicegi.blogspot.com/
Bağlantı »
Konu: :)
Ben pek severim papaz yahnisini.
İsmi enteresan olduğundandır belkide :))
ellerinize sğalık. Şarap konulduğunu bilmiyordum. Alkolü uçunca aynı sirke gibi oluyordur sanırsam. ilginç :) bir bilgi..
teşekkürler
sıcacık sevgiler.
www.misssgibi.com
Bağlantı »
Konu: Papaz Yahnisi
Merhabalar, nefis bir ana yemek olmus, herzaman yeni anayemekler arayisinda olan ben bunu mutlaka denemek istiyorum. Ellerinize saglik, iyi pazarlar..
Bağlantı »
Konu: SELAM CANIMM
ELLERİNE SAĞLIK CANIM. ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR. İYİ PAZARLAR DİLİYORUM, SEVGİLER...
Bağlantı »
Konu: selam canım
herkes aynı yemeği yapar fakat aynı lezzeti ve görünümü yakalayamaz. sizin bunu yakaladığınızı görüyorum.
ellerinize sağlık
Bağlantı »
Konu: mrb
Ellerine sağlık arkadaşım harika görünüyor.
http://mutfaktayimm.blogspot.com
Bağlantı »
Konu: iyi geceler canım
Canım emeğine sağlık çok güzel görünüyor
eminim lezzeti de çok güzeldir.
bende yeni tarif ekledim beklerim canım
Bağlantı »
Konu: merhabalar
tariften harika bir yemek olduğu belli zaten canım.soğan ve et daha uyumlu bişey olamaz zaten.ellerine sağlık.
sebilay.
Bağlantı »
Konu: Selam canım..
Yahni şahane olmuşş..Ellerine sağlık canım..İyi geceler..
Bağlantı »
Konu: gülerin mutfağından selam
ellerine sağlıkcanım
et hiç arpacık soğanla güzel olmazmı,
nefis görünüyor Selamlar.
Bağlantı »
Konu: selam
Yahni cok lezzetli görünüyor,ellerine saglik.
Bağlantı »
Konu: http://akasyakokusu.blogspot.com/
ustam yamağın olayım ne güzel bir yahnii öylee...hele o etler ne güzel yumuşacık olmuştur ohh oh..yiyenlere afiyet olsun kesenize bereket dolsun amiin..
Bağlantı »
Konu: slm
Bizde cok yapardik papaz yahnisini.Büyük kizim et yemiyor ama tam bir sogan hastasi.biozim icin ideal bir yemek yani:)Arpacik sogani burda bulmak biraz zor oluyor.Sadece cicekcilerde ekmelik ufak soganlar var.
Ellerine saglik cok güzel görünüyor,afiyet olsun.
Bağlantı »
Konu: mrb
çok güzel olmuş sirke fikri çok değişik tadını merak eetim doğrusu
ellerine sağlık
sevgiler
Bağlantı »
Konu: sefertasi.blogcu.com
DUYURUUUUUUU…….
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ "17"
PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 16 http://nasibim.blogcu.com/ ve http://selmahlc.blogcu.com/ tarafından hazırlanmıştır.
Akşam üstü sohbetine gelen dostlara,
Hanımlarla yapılan günlere,
Beş çayına gelen misafirlere,
Her biri birbirinden lezzetli tarifler.........
------------------------------------------------------------------------------------------
SEVGİLİ ARKADAŞLARIM;01.03.2008--09.03.2008 Tarihleri arasında PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE EV SAHİBELİĞİNİ*** http://sefertasi.blogcu.com ****
Yani BEN YAPACAĞIM SİZ SEVGİLİ ARKADAŞLARIMI VE KATILMAK İSTEYEN HERKESİ ETKİNLİĞİMİZE DAVET EDİYORUM!!!HEP BİRLİKTE ÇOK GÜZEL TARİFLER KAZANDIRMIŞ OLACAĞIZ ETKİNLİĞİMİZE İNŞAALLAH.TARİFLERİNİZİ HAZIRLAYARAK.VE TARİFİNİZE "PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ "16" BAŞLIĞINI YAZARAK SAYFANIZDA YAYINLAMANIZI.TARİFİNİZ HAZIR OLUNCA SAYFAMA YORUM OLARAK DUYURU BIRAKMANIZI RİCA EDİYORUM.CBOXA DUYURU BIRAKILMAMASI. GÖZDEN KAÇMA İHTİMALİNE KARŞI YARARLI OLACAKTIR.BEN SİZE GERİ DÖNÜP.TARİFİNİZİ KOPYALAYIP SAYFAMDA YAYINLAYACAĞIM.ŞİMDİDEN KATILIMCI ARKADAŞLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM SELAM VE SEVGİLERİMLE......
Bağlantı »
Konu: Selam:))
Canancım merhabalar;
Ellerine sağlık pek de güzel olmuş,,,
Ustanın da ellerine sağlık...
Yemek hakkında paylaştıkların için teşekkürler..
Canım sana iyi hafta sonları diliyorum..
Görüşmek üzere hoşçakal.
Bağlantı »
Konu: merhaba
selam..yemek çok güzel ve lezzetli görünüyor.elinize saglık..sevgiler.
Bağlantı »
Konu: HARIKAAA!!!!
Canim süper saraylara yakisir bir yahni,ismide ilginc.Ellerine saglik.Afiyetler olsun insallah.
GÜZEL BIR HAFTASONU DILERIM:)))
Bağlantı »
Konu: Canım arkadaşım,
Yahni mükemmel olmuş. Ellerine sağlık. Kaymaklı ayva tatlısı da süper. Ellerine sağlık canım benim. Sevgiler.
Bağlantı »