PUF BÖREĞİ

2008-06-04 11:49:00

Yazın pek hamur işi yenmez, yapılmaz gibi bir kanı vardır kimilerinde..Haksızda sayılmayacak bir kanıdır bu aslında...Malum yaz gelince, diet, rejim sezonuda açılmış olur.

Ama hafta sonlarında, kahvaltı sofralarında böylesi puf puf börekleri sevdiğimiz insanlara yapmalı, hep beraber, sıcacık sohbet eşliğinde çayın yanında çıtır çıtır yiyebilmeliyiz…

Puf böreği yağda kızarmasına karşı gayet hafif hıyır hıyır, ısırdığınızda içi boş, adı gibi puf puf bir börek…Hatta yerken kaç tane yediğinizi bile fark edemeyeceksiniz, benden söylemesi..

Neyse kendimi daha fazla puf börek reklamcısı ;)) gibi hissetmeden bu tarifimi, kendisine kahvaltı şenliği etkinliğine katılacağıma söz verdiğim www.mutfaktayimm.blogspot.com  a gönderiyorum.Kolaylıklar diliyorum ve teşekkür ediyorum daveti için…

PUF BÖREĞİ

Malzemeler

500 gr un

1 adet yumurta

150 gr margarin

1 buçuk su bardağı ılık su(aldığı kadar)

Yarım kahve fincanı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

İçi İçin:Beyaz peyniri çatalla ez, 1 adet yumurta, ince kıyılmış yarım demet maydanoz yada dereotuyla karıştır.

Kıymalı iç için:Kuru soğanı kıy, yağda pembeleştir, kıymayı ekle kavur, tuz karabiberle lezzetlendir.

Kızartmak için:Sıvıyağ

Yapılışı:

Elenmiş unun ortasını havuz gibi aç, etrafına tuzu, içinede yumurta ve 50 gr margarini ekle.

Sirke ile alabildiği kadar ılık suyla yoğurmaya başla.

Yoğrulan hamur, kulak memesi kıvamında olacak.

Yumurtadan biraz büyük bezeler koparıp, ıslak bezle örtüp buzdolabında 15-20 dk beklet.

Geri kala yağı tavada erit, bir kaşık yada fırçayla çırp, hafifçe soğut.Yağ beyazlanmış olacak.

Dinlenen bezeleri, 25-30 cm çapında açıp(yemek tabağı kadar) fırçayla yağ sürelim.

Üst üste en az 5 veya altı taneyi aralarına yağ sürerek koyalım.

Aralarındaki yağlar donunca, kenarlarından bastırarak yapıştıralım.

Eğer ortam sıcaksa, buzdolabında bekletelim.

Dinlenen hamuru, tekrar yufka gibi 1-2 mm kalınlığında açalım.

Hazırlanan börek içini, dört parmak aralıklarla yufkanın kenarlarına yerleştirelim.

Yufkanın kenarlarını üzerine katlayıp, yarım daire şeklinde yada mekik şeklinde keselim.

Hamur bitene kadar bu şekilde börekler hazırlayalım.

Hazırlanan bu börekleri, bol kızgın sıvıyağda pembeleşene kadar kızartalım.

Fazla yağını almak için temiz bir kağıt üzerine alıp sıcak servis edelim.

5849
0
0
Yorum Yaz