gerçek lezzetler

ZERDE VE GÜNÜN SONUNDA ANNEM

Fri, 08 May 2009 17:08:00 +0300

-“Bugün annen için bir şeyler yapmak ister misin, mutfakta?” dedi, içimdeki ses…

-“Neden olmasın, isterim tabi ki...”

-“Peki acılı mı olsun istersin, tatlı mı?”

-“Tatlı olsun, ben zaten yeterince acılandırıyorum onun hayatını, bari yapacağım şey tatlandırsın hayatını” dedim ve içimdeki dışarı fırlayan sesi harekete geçirmek için girdim mutfağa…

Kimilerine yapımı zor gelecek belki ama hak etmeli her anne “zerde” gibi enfes ve zengin lezzeti…

ZERDE
Malzemeler

ISPANAKLI ALT ÜST BÖREK ve :(

Sat, 10 Jan 2009 13:36:00 +0200

Sıcacık, neşe saçarak, “merhaba” dedi, sarı saçlı, güleç kız bugün İstanbul’a…

Her ne kadar neşeyle, pırıl pırıl saçsa da ışınlarını, soğuktu hava…Hatta çok soğuk…Kış güneşi aldatıcı olurmuş bu da böylesi bir gün galiba…

Her neyse güneşin bana gülümsediği her an benim için değerli ve güzel…

Ben güneş kızıyım, yazın gelmesini sabırsızlıkla bekleyenlerdenim…

Kışın insanlar her nedense börek çöreğe, hamur işlerine daha bir düşkün oluyorlar…Daha çok acıkıyorlar ya da…Aslında daha hareketsiz bir yaşam sürülüyor kış vakitlerinde…

İnsanın canı da ıspanaklı börek çekermiş böyle anlarda…Çıtır çıtır içerisinde yeşilliğiyle gayet lezzetli bir börek, ıspanaklı alt üst böreği…Büyük balığın k&u.. ( devamı )

ARNAVUT CİĞERİ

Mon, 22 Dec 2008 19:41:00 +0200

Yine geç kaldım:((Herkesin geçmiş Kurban Bayramı mübarek olsun…Bayram bütün güzelliğiyle yaşandı ve bitti…Kavurmalar pişti, tatlılar yendi, akrabalar ziyaret edildi, hiç görüşemeyen insanlar bu vesileyle bir araya geldi…Yine bayramın keyfini, şeker toplayan, küçüklüklerinin avantajını kullanıp bayram harçlığıyla ceplerini bayram ettiren çocuklar çıkardı…

İŞTE GELDİM BURDAYIM:))GALİBA BEN BU İŞTE BİR ZAMANLAR USTAYDIM:))HAŞHAŞLI KREMALI ÇITIR TATLI

Mon, 17 Nov 2008 20:15:00 +0200

Hasret sona erdi, ben geldim, sofraları renklendirmeye, mideleri şenlendirmeye, hayatınıza tat tuz lezzet ekelemeye geldim..Nerde kalmıştık demeyeceğim, durup kalmak yok hayatımızda, yola aynen devam…

Sıkılmaca denilen illetten bir an önce kurtulup uzunca bir 4-5 aylık bir aradan sonra benden herkeslere,gönüllerinde ve midelerinde mutluluk lezzetini hala hissedenlere, yemek severlere; koskocaman, şipşirince bir merhaba,

İlk önceleri heyecanla başladığım yemek yolcuğuna, sonraları sıkılmacalar ve birde internet denilen alışkanlığın evden ve elden yok olmasıyla uzunca bir süreliğine ara vermek zorunda kaldım…

PUF BÖREĞİ

Wed, 04 Jun 2008 11:49:00 +0300

Yazın pek hamur işi yenmez, yapılmaz gibi bir kanı vardır kimilerinde..Haksızda sayılmayacak bir kanıdır bu aslında...Malum yaz gelince, diet, rejim sezonuda açılmış olur.

Ama hafta sonlarında, kahvaltı sofralarında böylesi puf puf börekleri sevdiğimiz insanlara yapmalı, hep beraber, sıcacık sohbet eşliğinde çayın yanında çıtır çıtır yiyebilmeliyiz…

Puf böreği yağda kızarmasına karşı gayet hafif hıyır hıyır, ısırdığınızda içi boş, adı gibi puf puf bir börek…Hatta yerken kaç tane yediğinizi bile fark edemeyeceksiniz, benden söylemesi..

Neyse kendimi daha fazla puf börek reklamcısı ;)) gibi hissetmeden bu tarifimi, kendisine kahvaltı şenliği etkinliğine katılacağıma söz verdiğim www.mutfaktayimm.blogspot.com a gönderiyorum.Kolaylıklar diliyorum ve teşekkür ediyorum daveti için…

SAKIZ MUHALLEBİLİ KURABİYE

Sat, 17 May 2008 11:22:00 +0300

Uzunca bir süre olmuş blogumla haşır neşir olmayalı …Aslında 10 gün kadar, çokta uzun sayılmaz ama bana nedense pek bir uzun geldi…

Nedense gelmedi içimden tarif eklemek, pc başına oturduğumda ilk yaptığım iş hemen blogumu açmaktı ama bu süre zarfında bunu bile yapmak istemedim…

Galiba yeni bir şeyler yapmak lazım, yaza uygun yeni bir şablon falan aslında harika olur diyeceğim ama yapacak birilerini bulmam şart önce:))

Neyse bu kurabiye adından da a.. ( devamı )

PERDE PİLAVI

Mon, 05 May 2008 14:28:00 +0300

Hani belki duymuşunuzdur, derler ya pilav yapmak büyük zanaat diye..özelliklede perde pilavı.. pilavların kraliçesi diyebilirim..Hep ilginç gelmiştir bana hamurun içinde pilavın ne işi var.Aslında garipsememek gerek ekmek arası pilav yiyen insanlar bile var..:)

Bu tarifi katıldığım Ümit usta nın yemek kursunda yapmıştık, o günü unutamıyorum baya bir yorulmuştum..

7-8 çeşit yemek, sürekli ayakta kalmak, birde kış tabi süslü püslü görünelimJ diye sen giy topuklu çizmeleri, yemek yapma aşkıyla .. ( devamı )

ÇUBUK KRAKER ve P.D.Ç.S.E.22

Mon, 28 Apr 2008 00:35:00 +0300

Ortaokul ve lise öğrencilik yıllarımda neredeyse her gün tükettiğim bir lezzetti çubuk kraker…Hala daha çay saatlerimin vazgeçilmezi..:)

Malum fiyatının ucuz olmasının yanı sıra lezzeti de damağa hitap edince, benim öğrencilik yıllarımının demirbaş yiyecekleri arasına girmişti…Yedikçe yediren, herkeslere de ikram edilebilen çubuk krakerin bir tek uzun, ince olanını değil; bademini, balıkını ve her bir çeşidini büyük bir zevkle tüketirdim.

Çubuk krakeri önce bir yanından başlayarak katır kutur sesler çıkararak yemesi ayrı bir güzel...Hala böyle yemekteyim…

Bizim çubuk krakerlerimiz de doyurucu olması ve lezzetiyle tıpkı satılanların tadında oldu…Yalnız biraz kalın, daha çok dietlik yenilen galetalara benzedi gibi…:))Ben çok beğendim, uzun süre.. ( devamı )

KAYMAKLI KAYISI TATLISI

Mon, 21 Apr 2008 12:47:00 +0300

Havalar İstanbulda birkaç gündür hissedilir derecede ısındı..İnsan artık kendini parka, bahçeye, sokağa atmak istiyor...

Bizde geçenlerde annemle ve arkadaşım(adaşım) Canan, annesi, yengesi vs. Emirgan korosuna ciğerlerimize bayram ettirmeye gittik.

Bir de artık gelenekselleşen laleleride seyreylemeyi planlamıştık..

Emirgan Korosu birkaç yıldır gerçekten muhteşem güzellikte...Resmen görsel bir şölen seyrediyorsunuz...Yalnız bu sene lalelerin erken ekilmesinden olsa gerek çok az sayıda lale seyreyleme fırsatı yakaladık, geç kalmışız gitmekte:(..Bizim içinde fotoğraf çekinecek çiçek kalmaması biraz üzücüydü tabi..

Neyse yeşillik, ağaçlar, sincaplar, Beyaz köşkün .. ( devamı )

SUSAMLI TAVUK ve LAHANA SALATASI

Mon, 14 Apr 2008 10:54:00 +0300

Yaklaşık bir hafta öncesi, hafta sonu Cumartesi günü, evlenip uzak diyarlara giden yeğenimiz Meryem’i, hem evini görmek hem de yeni doğan bebeği Sumeyye'yi, ziyaret etmek amacıyla bilimum arkadaşlarla ve ablalarımla yollara düştük...

Malum İstanbul’un trafiğini, yollarını bilenler bilir, gideceğin yer birde İstanbul’un dışı sayılan Gebze olunca, varın siz düşünün yollarda geçen çileyi, geçmek bilmeyen saatleri…

Neyse, gidiş güzeldi, o otobüsten , o minibüse bin, o taksiden in derken sayısını hatırlayamadığım kadar araça inip bindikten sonra sağ salim vardık Meryemin evine…

Tabi küçüklükten beri araça bindiği anda mide bulantıları başlayan ben, kendinde olmayan bir halle geçirdim misafirlik evresini…

Yedik içtik her şey güzeldi, tabi ben kara kara dönüş.. ( devamı )